Terrina di pollo

Ingredienti:

- 500 grammi di petto di pollo tagliato a cubetti
- una cipolla
- 100 grammi di formaggio magro spalmabile
- 2 fogli di colla di pesce
- 2 cucchiai di vino bianco
- sale
- spezie a piacere

Mettere i fogli di colla di pesce ad ammorbidire in acqua per dieci minuti.
Far rosolare il pollo a cubetti in una pentola antiaderente, aggiungere il vino bianco, spezie a piacere, un pizzico di sale, e far cucinare per una decina di minuti.
Nel robot da cucina mettere il pollo e il formaggio magro spalmabile, e ridurre tutto a crema.
Strizzare la colla di pesce, scioglierla e amalgamarla al composto di carne.
Foderare uno stampo da plumcake con pellicola trasparente, versarvi il composto, mettere in frigo per almeno due ore a rassodare.